过年家家户户都会炸丸子吃，记号团圆齐全，今天我用红薯来为人人共享一说念传统小吃：挂霜地瓜丸，外酥里软，香甜脆口，一次不错多作念少许，孩子爱吃，过年过节用来理睬宾客，越吃越香年味全都；

作念这个地瓜丸对红薯莫得条目，不同品种即是作念出来情绪有差距汉典，像红薯冬季人人不错常吃一些，含有丰富的膳食纤维，饱腹感强而且还能促进肠胃蠕动，像久坐的东说念主或是上了年事的东说念主稳健的吃一些能为躯壳减负；好了，话未几说，底下一齐来望望这说念挂霜地瓜丸的具体制作身手吧！

【制作东料】：500克地瓜

【制作调料】：面粉、白糖

第一步：准备500克地瓜，清洗干净之后削皮切薄片，然后上锅蒸熟；

第二步：蒸好的地瓜倒入碗顶用叉子压成泥状；

第三步：然后倒入240克面粉，面粉的量要左证地瓜的含水量来退换（地瓜和面粉的比例梗概即是1：0.5），搅动成棉絮状后初始揉面，惟有能揉成团就不错了；

第四步：然后将面团移到揉面垫上，然后分红同等份的4小份，折柳搓成均匀粗细的长条，比王人之后改成切成小面剂，

然后取一个小剂子放得手心给它团成圆球，再行作念法奏凯全部搓丸，我这里是27克一个小剂子，直径最佳不要荒谬3厘米，以确保炸制时能均匀受热；

第五步：锅中油烧至四成热，将地瓜丸一一放入锅中，调制中小火渐渐炸，半途要翻动丸子以免粘锅，炸到地瓜丸变成金黄色，何况大要缝隙浮起来，诠释丸子一经熟透，不错捞出控油了，

念念要更酥脆一些了还不错复炸一遍，等油温烧高，倒入地瓜丸复炸一遍，我这里是炸过一遍的方式，莫得进行复炸的方式，复炸事后的丸子情绪更深，口感更酥脆，就这么奏凯口感就相配的酥脆了；

第六步：当今来熬糖霜，锅中加入200克白糖、100克水，锅中加入水和白砂糖，开大火将白糖熬制熔解，等糖液冒大泡时改成小火连续搅动，当糖液能挂丝坐窝关火，

马上倒入地瓜丸，用锅铲持续的翻炒，使其均匀包裹上糖液然后关火连续翻炒，

冷却的进程中地瓜丸名义就会酿成一层清白的糖霜，直到每一个丸子都挂满糖霜的情景就不错了。

红薯自身自带甜味，外面挂满糖霜，外酥里软，清甜适口，既雅瞻念又可口。一斤红薯作念了25个雪球，过年过节理睬宾客，寓意团团圆圆、甜甘好意思蜜，大东说念主孩子都爱吃。

花厨小贴士：

1、这里的面粉也不错换成，口感即是相比软糯且有韧劲的，即使放冷了，丸子也不会发干发硬。然而莫得加面粉好整形；

2、在炒糖霜的进程中还不错左证个东说念主口味添加口舌芝麻，还能增色；

真贵我，吃饭不迷濛~施行合手续更新中，感谢人人的真贵赞助，来日见！